野菜が美味しくなる温野菜のコツ
12月9日(金)
🌿その日の献立🌿
□鶏の照り焼き
□チンゲン菜としめじのおひたし
□大学芋
□豆腐とワカメの味噌汁
□ごはん
ま…豆腐
ご…ごま
わ…わかめ
や…もやし、チンゲン菜
さ…鰹節
し…しめじ
い…さつまいも
まごわやさしい 達成！！
温野菜という名のおひたし笑
ポン酢でさっぱりいただきました😋
照り焼きに大学芋に温野菜と安定の和食。
どうしても洋食よりも和食の方を作りがち😅
最近油や肉がもたれるのは歳のせいでしょうか…。
気付けば和食ばかりです。
歳とかいうと多分旦那に怒られるけど(´･∀･`)
あっさりな食卓がいい。胃が楽。
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電子レンジでチンするよりも美味しくて
たっぷりのお湯で茹でるよりも簡単で楽な
蒸し野菜の作り方です👩🍳
コツ①
穴がない蓋の鍋を使うこと
出来ればステンレス鍋など保温力が高いものだと尚良し！
フライパンなどでも大丈夫◎
コツ②
水は大さじ3程度
根菜を切らずに蒸す時はもう少し多めに
コツ③
蒸気が出るまで中火で熱したらその後は弱火で
流れで説明すると
葉物野菜なら汚れを洗い流したらそのまま鍋に入れ、水を大さじ3ほど入れたら蓋をして中火で熱する
蒸気が出てきたら弱火で3分
あとはザルにあげて粗熱をとり、食べやすい大きさに切ったら終わり！
すっごく簡単です！！
それでいて水が少なくて済むので節約になります。
電子レンジでチンするよりも野菜の甘さも引き立っています。
この方法を知ってからはずっとこの作り方です☺️
根菜であればもう少し長めに蒸しますが、甘味は電子レンジでチンしたやつよりも断然上です😍
簡単なので是非お試しください🤗
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愛用のステンレス鍋はコチラ
炒める、煮る、蒸す、炊く、揚げる 全てに使っています✨
さて、次は何を作ろうかな♪
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無添加は美味しい♪＼麻婆春雨レシピ付き／
12月8日(木)
🌿その日の献立🌿
□麻婆春雨＼レシピあります／
□もやしと水菜とツナの和え物
□大豆の煮物
□中華スープ
□ごはん
ま…豆腐、春雨、大豆
ご…ごま
わ…昆布
や…もやし、チンゲン菜、水菜、豆苗、ねぎ
さ…シーチキン
し…×
い…×
まごわやさしい 達成ならず💦
新しい調味料で張り切って作ったら辛くしすぎました😅
旦那さん、辛いのが苦手なので心配しましたが
『これは美味しい』と言って食べてくれましたε-('ᵕ' ;)ﾎｯ
実は旦那さん、豆の煮物も苦手料理😅
でも今回の大豆の煮物は好みの味だったそうで、
沢山食べてくれました😋🍴✨
毎回ではないけど私の好きな物も作るようにしたら
少しずつ旦那さんの味覚が変わってきたようです🤭
元々野菜も苦手な旦那さん。
最近はかなり野菜を食べれるようになってきました！
これからも苦手を克服できるようなご飯作り
頑張っていくぞー！！！
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〇麻婆春雨
本格的な麻婆レシピです！
辛さはお好みで調整してください🤗
【材料】
豚ひき肉 200g
豆腐 1/2丁
春雨 50g
ねぎ 1/3本
生姜 ひとかけ
甜麺醤 大さじ1
豆板醤 小指の先くらい～小さじ1
醤油 小さじ1
水 150cc
中華だし 小さじ2
片栗粉＋水 大さじ1ずつ
【作り方】
～準備～
ねぎ、生姜はみじん切りに(生姜はすりおろし可)
春雨は熱湯で戻しておく
豆腐は食べやすい大きさに切ってキッチンペーパーで包み、電子レンジで500w1分30秒温める
①フライパンを熱し油をひいて刻み生姜を入れる
②香りがしてきたらひき肉を入れて炒める
③ひき肉の色が変わったら甜麺醤と豆板醤を入れて油と馴染ませる
④水と中華スープを入れ沸騰するまで煮込む
⑤沸騰したら戻しておいた春雨とネギを入れる
⑥醤油で味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！
甜麺醤と豆板醤を油となじませることで、香りと旨みが増します✨
シンプルだけど本格的な味になりますよ
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いつもの料理が変わる！！本当に！！！
豆板醤も同じメーカーで。
これは無添加ではないけど添加物は少なめ！
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ぶりの塩麹漬け
12月7日(水)
🌿昨日の献立🌿
□ブリの塩麹漬け
□昆布と豚肉の炒め煮
□大根皮の醤油麹きんぴら
□鶏皮とじゃがいものほりにし焼き
□豆腐と小松菜の味噌汁
□ごはん
ま…豆腐、油揚げ
ご…ごま
わ…昆布
や…大根、小松菜
さ…ぶり
し…しめじ
い…じゃがいも
まごわやさしい 達成！！
今回は時間がなかったので
30分程度しか漬けられませんでしたが
しっかり味が染み込んでいたし
普段の塩焼きよりもふっくらしていた気がします🤔
香りはなんとなく西京焼きっぽい、ちょっと甘めな香り
食べるとほんのり塩味と後味に甘み
これはいい。
最近麹にハマっていますが、手軽なのに手の込んだ味がします😳
大根皮のきんぴらも醤油麹と砂糖だけ！
それなのにみりんや酒が入っているようなまろやかな味に😍
いやーーーーーー、楽しい！！！
そろそろ塩麹が使い切りなのでまた仕込まないとですd(˙꒳˙* )
今日はレシピ…と言えるほどの料理がないので、
本日のレシピはなしです🙇♀️💦
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豚の角煮＼ゆで卵のコツも／
12月5日(月)
🌿昨日の献立🌿
□豚の角煮
□水菜と豆苗のごまポンおかか酢和え
□大豆と昆布の煮物
□かぼちゃと玉ねぎの味噌汁
□ごはん
ま…大豆
ご…ごま
わ…昆布
や…大根、水菜、豆苗、玉ねぎ、大根
さ…煮干し
し…えのき
い…×
まごわやさしい 達成ならず💦
大根、大きく切りすぎた😇
芯残ってた…。
旦那さんごめんねᐠ( ᐛ )ᐟ
醤油麹を揉みこんだ肉は豚ロースだけど柔らかく仕上がりました✌️
下茹で無し、ネギもなし、生姜は入れたけど。
味は美味しく出来たのでリベンジする～！
発泡スチロールで保温2時間
光熱費の節約になるし、麹のおかげもあって、お肉に味は染みてるし、柔らかいし♪
この作り方はなかなかいいと思うな！
今度は大根は薄めに切る！！
次にちゃんと作れたらレシピ書きます✍️
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〇ゆで卵の簡単茹で方
①鍋に水大さじ3を入れる
②冷蔵庫から卵を出して鍋に入れる
③中火にかけて鍋から蒸気が出てきたら弱火に
(お好みのゆで時間で)
④茹で上がったら冷水で流しながら殻をむく
⑤完成！
※弱火でのゆで時間
12分→固茹で
10分→少し黄身の中心の色が濃い
7分→黄身がとろり
5分→白身が固まりきらない
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楽天スーパーセール購入品🎁
油臭くなくて大容量でお気に入り✨
コーヒーミルが壊れたので買い替え！
お値段安いのにクオリティーが高い！！（口コミより）
さすがハリオ👏👏👏
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和食な献立＼だし巻き玉子のレシピあり／
12月2日(金)
🌿一昨日の献立🌿
□里芋とイカの煮付け
□昆布の炒め煮
□ナッツと金時豆のかぼちゃサラダ
□だし巻き玉子＼レシピあります／
□白菜と大根の味噌汁
□ごはん
ま…金時豆、油揚げ
ご…ミックスナッツ
わ…昆布
や…白菜、大根、かぼちゃ、ねぎ
さ…イカ
し…しめじ
い…里芋
まごわやさしい 達成！！
今回は和食意識！
だし巻き玉子はおかずが少ないかも？？
と思い、急遽作りました😅
これは私の十八番料理の1つです✨
今回は鰹だしを取って作りました〜♪
コーヒーフィルターでドリップする感じで簡単にお出汁が取れるので便利ですよ！
ちなみに…。
このだし巻き玉子、愛犬の好みな事が分かりました🤣
昨日改めて愛犬用に味薄めのだし巻き玉子を作ったらすごい勢いで食べてくれました🤣🤣🤣
グルメすぎるやろw
昆布出汁＜煮干し出汁＜＜＜＜＜＜鰹出汁
らしい笑
さて、次は何を作ろうかな♪
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〇だし巻き玉子
【材料】
卵 3つ
出汁 大さじ3
砂糖 17g
酒 小さじ1/2
みりん 小さじ1/4
塩 少々よりも少なめ
醤油 5滴
【作り方】
①ろうととコーヒーフィルターを用意。
コーヒーフィルターに鰹節をひとつかみ入れて、お湯を100ccほどゆっくり回し入れる。
②鰹節の水気を絞ってだしをとる。
③大さじ3の出汁をボウルに移し、調味料を全て入れて混ぜる。
④❸に卵を割入れ、白身が切れるようによく混ぜる。
⑤卵焼き器をよく熱し、多めの油を引く。
⑥油がサラサラになったらキッチンペーパーで拭き取り、卵を流し入れる。(1/3～1/4量)
⑦半熟になってきたら奥から3回に分けて巻く。
⑧空いた所に油を吸ったキッチンペーパーでもう一度油をひき、卵を奥に押して手前もキッチンペーパーで油を引く。
⑨卵を流し入れる。卵焼きを浮かして下にも流し入れる。
⑩同じ容量で巻いていく。3回～4回繰り返して巻き終わったら完成！
※綺麗に焼くコツ
気泡は箸でつついて割る。
卵焼き本体にもたまに箸を刺して空気抜きをする。
表面がまだ薄く液体になっているタイミングで巻くとふっくらジューシー。
形が不格好だったら、巻き終わってから卵焼き器の壁に押し当てて整えたらOK！
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家事や仕事などで忙しい夕食どきに。15分で主菜と副菜が完成するミールキット！
カット済み野菜、レシピ、オリジナル調味料がセットなのですぐ作れます
我が家で使用している卵焼き器はこちら
重いけど長持ちだし、ちょっとした炒め物や揚げ物にも便利！
唯一持っているフッ素加工のフライパン
本当は銅製のものが憧れるぅぅぅぅぅ！！！
ちょっと安めのこれとか！！
rakuten:takearest-thenorthland:10000086:detail
うちはIHだから使えないんですけどね😭
記念日ごはん
▷結婚記念日(5周年) 2022/11/30
今年は
作り置き冷凍していたピザ生地(化石)
オープン焼売みたいなもの
かぼちゃと金時豆とナッツのサラダ
コンソメスープ(野菜たっぷり)
ピザにはこれまた作り置き冷凍していたミートソース
ちょっといいベーコン
インカのめざめ
チーズ
という非常に具沢山なピザになりました🍕✨
美味しかったので悔いはありません。
オープン焼売みたいなものは…
白菜焼売にしようとしたのですが
肉だねが水っぽすぎてまとまらず。
諦めて鍋の底に敷いて上に白菜を敷き詰めた物です←
味は悪くなかったですが、何者かは分かりません🤣
かぼちゃのサラダは、
またまた冷凍庫に眠っていた金時豆があったので入れてみました✌️
アクセントにミックスナッツを。
これは正解でした🤤
デザートのアイス、クッキー、ケーキも手作り！
ケーキはバターとヨーグルトで作っています。
次の日は株主優待で頂いた長崎牛の牛しゃぶを🐃💓
めっっっっっちゃ美味しかったです(*˘︶˘*).｡.:*♡
愛犬も喜んで食べていました。笑
記念日当日よりも、次の日の方が豪華なご飯でした😅
明日からは簡単に茶漬けやなー😋
無事に5年を迎えることが出来ました。
お付き合いを始めた頃から数えると9年になります。
同棲し始めた頃はそれはもう喧嘩ばかり。
月に1度は大喧嘩🤣
何度も何度も 別れてやる！ と思いました🤣🤣🤣
今思えば私が子供過ぎたんだな、と理解出来るようになりました😌
…まぁ、旦那さんもちょっと沸点が低い所はあると思いますが🤫
月日は流れ、
やっと我が家のルールが出来てきて
お互いに怒るようなことはほとんど無くなりました☀️
興味はあるけどやるとは全く思ってなかった分野を
『いいんじゃない？やってみたら？』
と背中を押してくれたのは彼でした。
それで大変なこともあるけど(笑)
私が大変でキャパオーバー気味の時は
『完璧にやるな。死なないから。休め！』
と言って無理矢理にでも休めるようにしてくれます。
新しい世界に飛び込むことに躊躇しがちな私が
色んなことを始めて世界を広げられたのは彼のおかげだし
休むことを知らない、休むことが悪だと無意識に思っていた私が
いい意味でサボれるようになったのは彼のおかげです。
本当にいつも言ってるのにありがとうね☺️
感謝しているのでこれからも美味しいご飯を作ります！！
素敵な人と一緒にいれて
美味しいとご飯を食べてくれて
Instagramやブログではいいねやスターをくれる方がいたり
毎日楽しくて幸せです🥰
これからもよろしくお願いいたします♡
長文を読んでいただきありがとうございました！
もやしとひき肉の節約丼
11月22日(火)
🌿その日の献立🌿
□もやしとひき肉の甘辛味噌丼＼レシピあります／
□ポテトサラダ
□春雨スープ
ま…春雨
ご…×
わ…わかめ
や…人参、ほうれん草、もやし、白菜
さ…×
し…えのき
い…じゃがいも
#まごわやさしい 達成ならず💦
この丼はすぐに簡単にできるので、忙しい時の定番ご飯🍚
どんな味付けにも合う具材ですが、今回は中華味噌炒め風
ピリ辛で美味しいですよ♪
ポテトサラダのリベンジ❤️🔥
この前は温かいうちに味付けしたら
クリームみたいになったので
今回はしっかり冷めてから
作ってやりましたともさ(｀･ω･´)ｷﾘｯ
アンデスレッドで作ったポテサラ美味💕
マヨネーズに負けない甘み
この芋は冷めてからも美味しい！！
これは来年も買いに行かなきゃいけませんね☺️
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〇もやしとひき肉の節約丼(回鍋肉風)
【材料】
もやし 1/2パック
豚ひき肉 150ｇ～200ｇ
甜麺醤 大さじ1
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
豆板醤 小さじ1/4
生姜 適量
【作り方】
①もやしは洗って水気をきる
②よく熱したフライパンに油を入れ、生姜を入れ香りがするまで炒める
③甜麺醤と豆板醤を入れて炒める
④❸にひき肉を入れて色が変わるまで炒める
⑤混ざったらもやしと酒を入れて蓋をする(蒸し焼き)
⑥3分ほど待ったら蓋を取り、醤油を入れて軽く炒める
⑦ご飯の上にかけたら完成！！
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お菓子作りが好きなので、色々自作しています🤤
最近はマドレーヌが作りたくて焼型を検索中
これ安い！
空焼きは必要だけど、長く使えそう👏
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