初挑戦！！＼ビーフシチューのレシピ／
1月26日(木)
🌿昨日の献立🌿
□ビーフシチュー
□根菜のごまマヨサラダ
□ごはん
ま…×
ご…ごま
わ…ひじき
や…ごぼう、れんこん、人参、玉ねぎ
さ…×
し…しめじ
い…じゃがいも
まごわやさしい 達成ならず💦
初挑戦！ビーフシチュー🍖
レシピ通り作ってみたけどあと一押し足りない感じだったので
味噌を入れたら深みも旨みも増して良い感じ😍
煮込み系で何か足りない時は味噌を入れると大体上手くいきます✨
最近、久しぶりにスマホゲームにハマっています🎮
仕事に家事としていたらなかなか進まない💦
やっと終わってゲームを楽しんでいると時間があっという間に過ぎていて、ブログ更新する時間も気力も無くなる日々です😇
今年の目標はこまめに更新！とか言っていたのは誰？？😂
週の中でどこかしらは更新しています🎧𓂃𓈒𓏸︎︎︎︎
無理のない範囲でやっていくので良ければ見てくださいᐠ ❤︎ ᐟ
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○ビーフシチュー
【材料】 4人分
牛バラ 500ｇ
じゃがいも 2個
玉ねぎ 2個
人参 1本
しめじ 1/2株
(牛肉の下味)
塩麹 大さじ2
※無ければ 酒大さじ1 、塩ひとつまみ
小麦粉 大さじ2＋1/2
バター 30ｇ
赤ワイン 400cc
トマト缶 200ｇ
水 100cc
ソース 大さじ1 (ウスターorとんかつ)
醤油 小さじ1
味噌 小さじ2
ローリエ 1枚
(ブラウンソース)
バター 30ｇ
小麦粉 大さじ3
コンソメ 小さじ1
【作り方】
①牛肉は大きめの1口大に切り、塩麹で10分以上つけておく
②人参は乱切り、じゃがいもはぶつ切り、
玉ねぎは1つはくし切り、1つは繊維に逆らって薄切りに
しめじは割いておく
③よく熱したフライパンにバターを入れて、小麦粉をまぶした牛肉を入れる
色が変わったら取り出しておく。焦げてもOK！
④❸のバターが少なければオリーブオイルを足して野菜を炒める
⑤全体がしんなりしてきたら牛肉を戻して赤ワインを入れて中火でグツグツ10分ほど。
⑥次にトマト缶、水、ソース、醤油、味噌、ローリエを入れて弱火で60分煮込む。
(保温調理の場合、弱火10分→毛布で包んで50分)
⑦ブラウンソースを作る
バターを溶かして小麦粉を入れてきつね色になるまで炒める
⑧❻の中に入れて混ぜ合わせたら完成！！
味噌が隠し味のビーフシチュー♡
案外簡単に出来るのでちょっと特別な日のご飯なんかに良いですよ🤭
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さて、次は何を作ろうかな♪
本日もご覧いただきありがとうございます💖
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節約揚げない酢豚＼レシピ付き／
1月14日(土)
🌿その日の献立🌿
□豚こまで酢豚
□昆布とごぼうの佃煮
□春雨スープ
□ごはん
ま…春雨
ご…ごま
わ…昆布
や…人参、玉ねぎ、ピーマン、白菜、ごぼう
さ…×
し…椎茸
い…×
まごわやさしい 達成ならず💦
豚こまで酢豚の時は、豚肉をボール状に固めるんですが…
とってもめんどくさいのでヒラヒラのまま作りました٩( ᐛ)و
十分美味しかったのでこれからこの形でやります✨
野菜は蒸して、肉は揚げ焼きなので
カロリーは少なめ…なはずです！
お手軽にすぐ出来るので是非作ってみてください✨
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○揚げない豚こまの酢豚
【材料】
豚こま肉 200ｇ
人参 2/3本
玉ねぎ 1個
ピーマン 2個
片栗粉 適量
酒 大さじ1
塩胡椒 適量
●水 大さじ5
●醤油 大さじ3
●黒酢 大さじ3
●砂糖 大さじ1
【作り方】
①豚こま肉は1口大に切り、ポリ袋に入れて酒･塩胡椒を揉み込む
●は合わせておく
②人参は小さめの乱切り、ピーマンは乱切り、玉ねぎはくし切り
③野菜を耐熱容器に入れて、600w5分温める
もしくはフライパンに水大さじ3と野菜を入れて蓋をして中火で温める
蒸気が出てきたら弱火にして5分温める
④フライパンをよく熱し全体に行き渡るくらいの油を入れる
⑤❶に片栗粉をまぶして1枚ずつ広げながら入れる
⑥衣が硬くなったらキッチンペーパーで油を拭き取り❸をいれて混ぜる
⑦合わせておいた●を入れて全体に絡めながら煮詰める
⑧とろみがついたら完成！
※肉の片栗粉でとろみはつくはずですが、足りなければ水溶き片栗粉を入れてください。
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よくパンを作るので強力粉はまとめて買っています💓
主人が作るパンが美味しいんです♪
小麦粉はこの2種類を気分で購入しています！
なんとなく下の青い袋の強力粉の方が小麦粉の甘みが強いような気がして好きです😊
さて、次は何を作ろうかな♪
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臭みなし！豚レバーの処理方法
1月12日(木)
🌿その日の献立🌿
□鯖の塩麹漬け
□豚レバーの甘辛煮
□せせりと昆布の炒め物
□小松菜としめじ、油揚げの煮浸し
□じゃがいもと玉ねぎの味噌汁
□ごはん
ま…油揚げ
ご…ごま
わ…昆布
や…ねぎ、小松菜、たまねぎ
さ…鯖
し…しめじ
い…じゃがいも
#まごわやさしい 達成！！
大嫌いなレバーです。。。
昨年の目標は月1でレバーを食べるでした。
結果は…半年に1回程度です😇
今年こそは…！ちゃんとレバー食べるぞ！！
今回の豚レバーはしっかり牛乳に漬けて、
さらに酒も漬け込んだので臭みはほぼ無し😳✨
これなら食べれる😭😭😭
頑張ってレバーを克服します😖
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〇豚レバーの甘辛煮
レバー嫌いが食べられた調理法です！
ポイントは牛乳と酒でくさみとりうを2回すること
かなり臭みもなく、濃いめの味付けなので美味しく食べられますよ♪
【材料】
豚レバー 150g
牛乳 適量
酒 適量
●醤油 大さじ2
●酒 大さじ2
●みりん 大さじ2
●砂糖 大さじ1
ごま 適量
【作り方】
①豚レバーは水で洗い、キッチンペーパーで水気をよくふきとる
②豚レバーを牛乳に20分つけておく
③ 20分経ったらキッチンペーパーでふき、酒に10分程つけておく
④よく熱っしたフライパンにごま油をひき、水気をふいた豚レバーを入れる
⑤蓋をして3分したら●を入れてとろみがつくまで火にかける
⑥とろみがついてきたら、仕上げにごまをふりかけて完成！
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そろそろ買い置きの梅干しが無くなるので楽天でお気に入りをポチりました♪
ここのしそ漬けが酸っぱくて美味しいんです〜🤤
1キロ買って1年かけて消費します
ケチャップもそろそろ無くなりそうなので新入り君を購入
元々はアイハーブで違う物を愛用していましたが、物価高でとても買える金額ではなくなりました😭
高橋ソースのケチャップも無添加で酸味が強くないので好みの味でした！
美味しかったので今後もリピートします🙋♀️
さて、次は何を作ろうかな♪
本日もご覧いただきありがとうございます💖
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2022年と2023年のこと
年末年始と目が回る忙しさで全然更新出来ませんでした〜💦💦
ブログでは
【⠀昨年の振り返り 】と
【⠀今年の目標･やりたいこと 】
をまとめてみようと思います！
まず昨年。
①このブログを始めました！
Instagramで投稿している献立の中から1品のレシピを投稿
ゆる無添加を意識したご飯作り
〇〇の素は使わずに
テフロン加工の調理器具みなるべく使わずに
それでいてそこまで手はかけずに。
体に優しいご飯が簡単に美味しく作れること
そのために勉強した事･工夫した事を
発信してみたいと思って始めました！
なかなかマメな更新が出来ていない現状ですが、
今のところ楽しく出来ているので良し( ｰ̀֊ｰ́)و♡
②TikTokもやってみたり
これは本当に止まっている😂
夜ご飯作りや作り置き作り、お菓子作り
この作業中の様子を動画編集して投稿したりしています☝️
もし良ければ登録お願いします🙇♀️
@toppo_cook
③実はYouTubeも始めたり…
これは愛犬のYouTubeです！
ショート動画のみ投稿しています🐶💓
『ぽてぽて日記』で検索してみてください🤗
④キャンプ＆くるま旅を始めました！
夏は車中泊、春秋はテント
旅行は行きたいけど犬がいるとなかなか💦
なので車で旅をすることにしました！
これがすっごく楽しい💖
アウトドアは元々旦那が慣れているので、準備中は愛犬と遊んで待つだけ←
ご飯も家で作っておいたやつを焼いたり煮るだけ。
キャンプ場までの道中で道の駅を見て回ったり、
その近くのカフェへ行ったり
露店で買い食いしたり
愛犬と周りを散歩してみたり
それが本当に楽しい✨
そして夜と翌日の朝に温泉へ行く。
最高です。
まとめると、
刺激が多い1年だったんじゃないかと思います。
本業の方ではしんどいこと、嫌なこと、数え切れないほど沢山ありました。
でも主人と愛犬、周りの方々、
ネットを通して繋がっている方々のおかげで
とても楽しいことも多い1年でした🤗
今年はどんな1年にしましょうか。
正直、毎年のことですが周りの流れに身を任せているので
抱負らしい抱負を掲げるのは苦手です。
やりたいことでいうと…
料理の面では色んな物を既に作っているので今のところは…😅
強いていえば、麹にハマっているので麹をマスターしたいですね✨
あとは各種更新をこまめにすること！
なるべく週に2回以上！！
そして冬キャンプに挑戦する！
北海道の冬なので厳冬期のキャンプですね。
おこもりキャンプがやってみたいです☺️
他には個人的に…
今年は髪の毛を労る。
この数年、自然乾燥で過ごしていたら大変なことに😰
ちゃんとドライヤーを使う、トリートメントやオイルを使う
などなど、気をつけてみようかなと。
年齢は肌と髪と姿勢に出ると思っているので…。
がんばります(ง •̀_•́)ง
こんな私ですが、
今年もレシピ投稿していきますので
皆様よろしくお願いいたします🙇♀️✨
年始に作った料理たち↓↓↓
クリスマスディナー｜ローストビーフレシピ
12月24日(土)
🌿本日の献立🌿
□ステーキ
□ローストビーフ
□マッシュドポテト
□大豆とひじきのフレンチドレッシング和え
□野菜スープ
□ごはん
ま…大豆
ご…ごま
わ…ひじき
や…人参、ほうれん草、キャベツ、玉ねぎ
さ…シーチキン
し…えのき
い…じゃがいも
まごわやさしい 達成！！
今年はローストビーフとステーキ🥩🥩
贅沢にメイン2つ！
毎年、
ローストビーフは結婚記念日
ステーキはクリスマス
と決めていたのですが、今年は記念日はキャンプに行っていたのでBBQに。
代わりにクリスマスに2つ作っちゃいました♡
いつもお世話になっているご近所の精肉店でお肉を調達
ローストビーフ用のモモブロックは
300ｇで注文していたのにパウチに書いてある数字は480ｇ…
おばちゃんから
脂身あるから切って使って！
その分の重さはオマケするからー！
って言われたけど、脂身全然無いんだけど！？！？
結果、約200ｇもオマケしてもらっちゃいました😳😭
もちろんお肉は柔らかくて食べやすくて
最近牛肉が受け付けなくなってきた旦那もいっぱい食べてくれました☺️
お肉のポテンシャルが凄い…💖💖
おばちゃんいつもありがとう🙏✨
サラダはクリスマスカラーを意識したけど
栄養的にひじきとゴマも入れて…ってしたら
クリスマス感無くなりました🤣
まぁ美味しかったからいいよね✌️
ケーキは一昨日作ったので今日は無しです
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〇ローストビーフ
【材料】2人分
牛モモブロック 300ｇ
塩 小さじ1～
胡椒 適量
(ステーキソース)
玉ねぎ 1/4個
しょうゆ 大さじ1.5
酒 大さじ1
みりん 小さじ2
砂糖 小さじ1/2
鶏ガラ 小さじ1/2
水 小さじ2
【作り方】
①ブロック肉は1時間程常温に戻しておく
(時間が無ければこれは省いてもOK)
②塩胡椒をブロック肉に満遍なく刷り込んでいく
ちょっと量が多いくらい
③少し大きめの鍋にたっぷりの水を沸かす
④フライパンを熱し、油を入れ、ブロック肉を全体的に焼き目がつくまで焼く
⑤焼き目が着いたらラップで包んで、更にもう1回ラップで包む
⑥ジップロックで更に二重に包む
⑦鍋のお湯が沸騰したら❻を入れて上から耐熱のお皿を被せて、中火で3分ほどグラグラと煮る
⑧3分経ったら蓋をして15分から20分放置。
常温に戻してない肉の場合は25分～30分ほど。
⑨時間が経ったら鍋から取り出して、袋から出さずに冷めるまで置いておく。
⑩薄くスライスしたら完成！
(ステーキソース)
①すりおろした玉ねぎ、調味料を全て入れ中火にかけて沸騰させる
②沸騰したらすぐに火を止める
③味見をして玉ねぎが辛かったら煮詰まりすぎないように様子を見ながら火を入れる
ローストビーフは
ステーキソースにつけてもよし、ワサビでさっぱりも良し
ポン酢なんかも合いますよ◎
お正月の一品にどうでしょう？？
ステーキソースは肉ならなんでも！！！
豚も鳥も牛、全部美味しい！！！
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冬になるとなぜかせんべいが食べたくてなる、、、笑
もち吉さんのせんべいは昔から好き💓
犬のおせちはなんかもあるんだ😳
かわいい！！
さて、次は何を作ろうかな♪
本日もご覧いただきありがとうございます💖
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漬け丼とクリスマスケーキ＼漬け丼のレシピ／
12月23日(木)
🌿本日の献立🌿
□漬け丼
□春菊のごまマヨ
□鶏汁
□クリスマスケーキ
ま…豆腐、油揚げ
ご…ごま
わ…×
や…大根、人参、玉ねぎ、白菜、春菊
さ…しらす、鮪、たこ、おひょう、サーモン
し…えのき
い…じゃがいも、里芋
まごわやさしい 達成ならず💦
撮り溜めている写真がまだありますが、
繰り上げて今日の献立投稿✍🏻
なぜなら今日はクリスマスケーキをフライングして作ったから🎂🎅
クリスマス当日が仕事の日なので、
ケーキまでは作れないねという話になり休みの今日作ることになりました✨
いちごは高かったので祖母から貰った岩手の美味しい林檎で🍎
赤ワイン煮にしたので大人の味になりましたが、色味も味もいい感じに出来ました💓
漬け丼も安定の美味しさ🤤
しらすといくらとゴマもかけて。
やっぱりお菓子は楽しい☺️
また色んなお菓子を作りたくなりました✨
とりあえず、このスポンジケーキを焼いたら、
愛犬からの苦情が凄かったので明日は犬用のケーキを作ります🎂笑
ーｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ
〇漬け丼(当日食べるver.)
【材料】
刺身 お好みで
（今回は刺身の切り落とし、しらす、いくら）
醤油 大さじ3
味醂 大さじ2
酒 大さじ1
胡麻油 小さじ2
ごま 適量
※酢飯※
米 2号
酢 大さじ3
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1
【作り方】
①漬け用の酒と味醂を鍋に入れ、沸騰するまで火にかける。沸騰したら火を止める。
②キッチンペーパーで刺身の水気を拭く
（時間があれば塩を振り、10分ほど置いてから水気を拭く)
③❶の粗熱が取れたら醤油も合わせて、タッパーに刺身と漬け汁を入れる。上にラップを空気を抜くように被せる
そのまま1時間ほど冷蔵に置いておく
④米を通常通り炊く
⑤酢、砂糖、塩を合わせておき、米が炊けたら熱いうちに混ぜる
⑥団扇で仰ぎながら混ぜて、水っぽさがなくなれば酢飯は完成！
⑦❸に胡麻油を混ぜて、器に酢飯と刺身を盛り付けたら完成！
お好みでごま、しそなどをかけてください
ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ
砂糖はこれを愛用しています！
溶けやすいし癖もないので何にでも使えます◎
きび糖だから栄養価も高いです
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穀物酢は酸味がきついけど米酢は酸味がマイルドで食べやすい印象
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とんてきっぽいもの＼粒マスタードソースのレシピ／
12月10日(土)
🌿その日の献立🌿
□豚ロースの粒マスタードソース
□チンゲン菜ともやしの醤油麹ドレ和え
□玉ねぎ麹のコンソメスープ
□ごはん
ま…×
ご…ごま
わ…×
や…もやし、チンゲン菜、かぼちゃ、玉ねぎ、人参、白菜
さ…×
し…しめじ
い…じゃがいも
#まごわやさしい 達成ならず💦
まごわやさしい をかなり無視した献立😅
でも今回の意識は麹！
玉ねぎ麹は大さじ2でコンソメ無し！
これで立派なコンソメスープ✨
醤油麹は黒酢とごま油と砂糖と粒マスタード
旦那さんが好きなドレッシング💖
洋食は苦手なので作っても見栄えが…😅
作っていたら綺麗にできるようになるかなぁ😖
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〇豚ロースの粒マスタードソース焼き
【材料】
豚ロース 2枚
小麦粉 適量
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
粒マスタード 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
【作り方】
①豚肉の脂と肉の間をハサミで切っておく
②豚肉に小麦粉をまぶしておく
③調味料は合わせておく
④フライパンをよく熱し油を引き豚肉を焼く
⑤蓋をしめて2分ほど
⑥ひっくり返して2分ほど焼いたら合わせておいた調味料を入れる
⑦少しとろみがつくまで煮詰める
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さて、次は何を作ろうかな♪
本日もご覧いただきありがとうございます💖
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